Miljöhälsosektionen
Pöytäkirja 21.05.2026/Pykälä 58

Miljöhälsosektionen 21.05.2026 § 58  

1366/11.05.01.02/2026  

Beredning och tilläggsuppgifter:

Taina Rahikainen Ibañez

Stadsveterinär-hygieniker III

tfn 040-354 8479, fornamn.efternamn@porvoo.fi

Vid vårmarknaden i Borgå den 21 maj 2026 konstaterades följande brister vid livsmedelsföretaget My Truongs försäljningsstånd:

• Produkter som ska förvaras varmt förvarades vid fel temperatur (+38,5 °C)
• Livsmedel som ska förvaras kallt förvarades vid fel temperatur (+17 ºC)

Aktören fick ungefär en timme på sig att åtgärda de brister som konstaterats i livsmedlens temperaturer. Eftersom bristerna inte hade åtgärdats utfärdades vid inspektionen ett förbud enligt 56 § i livsmedelslagen mot att sälja lättfördärvliga livsmedel (vårrullar/kycklingbiffar/salladstillbehör) under marknadsdagen den 21 maj 2026. Framöver måste försäljningstemperaturerna anpassas till vad som är lämpligt. Vid en inspektionen av aktörens egenkontroll förstörde aktören en del av de produkter som skulle säljas i genom att kasta dem i en sopbehållare.

Motivering:

Det temperaturintervall som gynnar tillväxten av mikroorganismer som är skadliga för människor, det vill säga livsmedlets riskzon, är  +6  –  +60 oC. Livsmedelssäkerheten och hållbarheten säkerställs genom att man undviker detta temperaturintervall i varje stadie. Felaktig temperatur kan utgöra en hälsorisk för konsumenten, eftersom temperaturen styr mängden bakterier, virus och andra mikroorganismer i maten.

Enligt Jord- och skogsbruksministeriets förordning om livsmedelshygien 318/2021, § 23:

7) lättfördärvliga livsmedel som kräver kylförvaring får serveras endast en gång. Med avvikelse från kraven i 1–6 punkten i detta moment får temperaturen hos lättfördärvliga livsmedel som kräver kylförvaring vara högst 12 °C under servering, om de serveras under högst fyra timmar;

8) temperaturen hos lättfördärvliga livsmedel som saluförs eller serveras heta ska vara minst 60 °C och de får serveras endast en gång;

Enligt 56 § i livsmedelslagen 297/2021 kan tillsynsmyndigheten förbjuda tillverkning av, handel på den inre marknaden med, export av, partihandel med och annan distribution av ett livsmedel, om livsmedlet, informationen om livsmedlet eller verksamheten orsakar eller av grundad anledning kan befaras orsaka allvarlig fara för människors hälsa eller fara till följd av en sådan överträdelse av livsmedelsbestämmelserna som inte kan fås att upphöra.

Enligt 64 § i livsmedelslagen 297/2021 har en kommunal tjänsteinnehavare i brådskande fall på vilken inte överförts den behörighet att använda administrativa tvångsmedel som avses i 27 § 3 mom. och som utför uppgifter i anslutning till livsmedelstillsynen, rätt att använda sådana administrativa tvångsmedel som avses i 55, 56, 58 och 59 §. Beslut som tjänsteinnehavaren fattat med stöd av denna paragraf ska utan dröjsmål föras till den kommunala tillsynsmyndigheten för behandling.

Enligt 34 § i förvaltningslagen (434/2003) får ett ärende avgöras utan att en part hörs, om hörandet kan äventyra syftet med beslutet eller om det dröjsmål som hörandet medför i behandlingen av ärendet orsakar betydande skada för människors hälsa, den allmänna säkerheten eller miljön. Ett hörande skulle medföra ett dröjsmål i utfärdandet av ett beslut om att förbjuda införandet av ett sådant livsmedel på marknaden som eventuellt kan medföra hälsofara och skulle därigenom medföra betydande olägenhet för människors hälsa, varför det är möjligt att låta bli att genomföra ett hörande.

Hörande och bemötande

Verksamhetsidkaren hördes muntligt i samband med det skyndsamma föreläggandet. Aktören invände mot tillsynsmyndighetens beslut och försäkrade muntligen att de lättfördärvliga produkterna och deras temperaturer var korrekta, eller att vissa livsmedel (t.ex. örter, rivna grönsaker, nudlar) ska förvaras i rumstemperatur.

Tillämpade rättsnormer

Livsmedelslagen 297/2021 & ändringar 56 och 64 §

Jord- och skogsbruksministeriets förordning om livsmedelshygien 318/2021, 23 §

Förvaltningslagen (434/2003) 34, 43, 44, 45, 48 §

Miljöhälsovårdschefen

Miljöhälsosektionen beslutar att bekräfta det skyndsamma förbudet enligt 64 § och 56 § i livsmedelslagen mot aktören My Truong, Borgå.

Miljöhälsovårdschefen